Om Vätternkräftor
Vätternkräftor är vildfångade signalkräftor från sjön Vättern – Nordeuropas näst största sjö. Det kalla, klara vattnet ger fastare kött och en tydligt sötare smak än många andra kräftor. Vi fiskar personligen från Motala och säljer direkt från båten till dig.
Smak och kvalitet
Vättern är känt för sitt iskalla, syrerika vatten. Signalkräftorna växer långsammare här än i varmare vatten och utvecklar en fastare stjärt och en söt, ren smak med en svag mineralton. Skalet är kraftigt rött efter kokning och köttet lossnar lätt.
Säsong: augusti–oktober
Det svenska kräftfisket i Vättern öppnar i augusti och pågår till oktober. Under dessa månader åker vi ut med burar och fiskar på beställning. Boka i god tid, särskilt inför kräftskivan i augusti.
Hållbart och lokalt fiske
Vi använder traditionella kräftburar – skonsamt och selektivt. Undermåliga kräftor släpps tillbaka. Inga långa transporter, ingen import, ingen odling. Kräftorna hamnar hos dig samma vecka som de fiskas.
Kokta efter traditionellt recept
För att få fram den där äkta kräftsmaken kokar vi kräftorna enligt ett traditionellt recept med klassiska kryddor. Resultatet är saftigt, väldoftande kött med perfekt balans mellan sötma och sälta – redo att servera direkt vid kräftskivan.
Vanliga frågor
+Vad är en Vätternkräfta?
Vätternkräftor är vildfångade signalkräftor (Pacifastacus leniusculus) från sjön Vättern i mellersta Sverige. Det iskalla, syrerika vattnet gör att kräftorna växer långsamt och utvecklar ett fastare, sötare kött än odlade kräftor.
+Varför är Vätternkräftor bättre än andra kräftor?
Vättern är Sveriges näst största sjö och har extremt rent vatten. Det ger tydligt sötare smak, fastare konsistens och en ren, mineralrik eftersmak. Många menar att Vätternkräftor är bland de bästa kräftorna som fiskas i Sverige.
+När är kräftsäsongen i Vättern?
Kräftfisket pågår från augusti till oktober. Under den perioden fiskar vi på beställning – ju tidigare du hör av dig, desto större chans att få önskad vecka.
+Vad kostar Vätternkräftor?
300 kr/kg för kokta kräftor. Minsta beställning är 10 kg. Kräftorna kokas enligt ett traditionellt recept.
+Kan man frysa Vätternkräftor?
Ja, kokta kräftor fryser mycket bra. Vi säljer dem färska – vill du spara dem längre kan du frysa själv.
+Var kommer kräftorna ifrån?
Vi fiskar personligen i Vättern och utgår från Motala. Kräftorna kommer alltid från samma sjö – ingen mellanhand, ingen import.
Redo att smaka Vätternkräftor?
Beställ nu – 300 kr/kg